白辣椒 湖南長沙附近特色湘菜原料。本地產(chǎn)辣椒，農(nóng)歷7-8月份未紅青摘，除殘選優(yōu)，放入80攝氏度左右的熱水中燙3-5分鐘左右發(fā)白后撈出，放于30攝氏度的氣溫下暴曬兩天，8成干左右去把、剪開，然后按辣椒重量的10-15... 
梅干菜 純天然湖南地方特色菜。湘菜—梅菜扣肉、酸菜湯、外婆菜主要原料。其主要生產(chǎn)工藝為：取開春清明節(jié)前后的農(nóng)家自種的嫩青菜葉，嫩摘選優(yōu)去雜，洗凈放入80攝氏度熱水中，燙5-8分鐘撈出，晾曬至8成干、切碎（... 
刀豆絲 湖南本地農(nóng)家刀豆。嫩摘洗凈。去殘選優(yōu)，洗凈剝開去籽。切成1公分絲，自然曬干。用時(shí)用熱水泡半個(gè)小時(shí)至軟。然后干凈去水，加上食鹽、味精、麻油、辣椒醬涼拌。其味清脆爽口，是湘菜餐廳最佳涼菜。（本產(chǎn)品... 
包菜絲 匡老五包菜絲，普通農(nóng)家種包菜；加工程序：去除包菜殘葉留中間切碎成絲（0.2-0.3cm細(xì)）自然曬至8成干，然后加10%左右的鹽，包裝封存。用時(shí)可用鍋回蒸半小時(shí)，味道更純。特點(diǎn)：清脆爽口，開胃，是湘菜—蒸扣... 
黃花菜 黃花菜，又稱為：金針菜、忘憂草，是純天然綠色產(chǎn)品。湖南衡陽附近特產(chǎn)。由于衡陽地處亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，地勢多為丘陵，所產(chǎn)黃花菜多種于丘陵山區(qū)，造就其味甘脆清甜。功效：清肝利尿，適應(yīng)煲湯。其加工... 
干豆角 湖南本地特產(chǎn)，由本地原產(chǎn)豆角農(nóng)家傳統(tǒng)習(xí)慣性種植，有機(jī)肥培植生長，農(nóng)歷六月份左右嫩摘，除殘選優(yōu)，放入80攝氏度左右的熱水中燙5-10分鐘撈出自然干制，是湘菜-干豆角炒肉、干豆角蒸肉的最佳配料。（本產(chǎn)品... 
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